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鱼类氨基酸需求的影响因素

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鱼类氨基酸需求的影响因素

发布日期:2018-01-17 作者:万湾湖 点击:


不同鱼类对氨基酸利用和代谢合成能力的不同导致其氨基酸需求量产生很大差异。例如,Arg是鱼类的一种必需氨基酸,而已有的研究表明虹鳟可以利用鸟氨酸和瓜氨酸合成Arg,鲶鱼也可能利用谷氨酸合成Arg,而其他鱼类则必须通过饲料中外源添加的氨基酸而获得Arg。此外,认为鱼类对氨基酸需求量的不同也在一定程度上反映了鱼类的进化差异。

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鱼的大小和年龄

一般而言,为了满足蛋白质的合成和沉积,幼鱼或生长较快的鱼较成鱼或生长较慢的鱼必需氨基酸需求量要大。另外,不同生长阶段鱼体酶活力的差异也有可能影响必需氨基酸需求量的研究。


饲料蛋白源组成的差异

研究表明,实验饲料的蛋白源组成也会影响鱼类对某种必需氨基酸的需求量,多数鱼类对蛋白氨基酸的利用率要优于晶体氨基酸。由于植物性蛋白源往往缺乏鱼类生长所必需的某一种或某几种必需氨基酸,故以植物性蛋白作为实验饲料的主要蛋白源时,得出的氨基酸需求量往往高于以动物性蛋白作为实验饲料主要蛋白源时的需求量;此外,精制饲料中使用酪蛋白和明胶作为主要蛋白源,这将会导致鱼类的摄食率降低,并进一步影响鱼体对必需氨基酸的需求量。


饲料蛋白水平和能量浓度的影响

实验饲料中蛋白水平超过鱼体最适需要量时,就会有一部分蛋白质用于提供能量而非用于生长,从而降低了蛋白质和氨基酸的利用效率,导致测定的必需氨基酸的需求量偏高,故在测定必需氨基酸需求量时,饲料蛋白水平应比实际蛋白需要量偏低,以利于其他氨基酸的利用程度达到最大。

饲料能量水平也会影响鱼类的必需氨基酸需求量。必需氨基酸需求量和饲料能量水平呈正相关。也有研究认为,在比较不同鱼类Arg需要量时,饲料能量水平不容忽视。因此,一些学者在研究必需氨基酸需求量时也开始考虑饲料中能量水平对研究结果的影响。


必需氨基酸之间的相互作用

从Arg的分解代谢途径可以看出,当饲料中有鸟氨酸和瓜氨酸存在时,某些鱼类可以少量合成Arg,从而使鱼类对Arg的需求量降低。此外,很多鱼类中还存在Lys-Arg拮抗现象。当饲料中Lys水平高于最适需求量85%时,虹鳟幼鱼对Arg的需求量升高。此外,Arg替代物的差异也会影响Arg的需求量,当以谷氨酸(Glu)为Arg的等氮替代物时,斑点叉尾鮰对Arg的需求量为3.3%~3.8%(%粗蛋白),而当以甘氨酸(Gly)为其等氮替代物时,得到的Arg需求量为4.2%~5.0%(%粗蛋白),可能的原因是斑点叉尾鮰可以在体内利用Glu少量合成Arg。


此外,必需氨基酸之间的相互转化,如Met可部分转化为Cys,Phe可部分转化为Tyr,Trp可转化为烟酸等也是导致鱼类的必需氨基酸需求量产生差异的主要原因。

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